Más néven székrekedés.

Olyan többszörösen telítetlen zsírsav, amelyben az utolsó telítetlen kötés a lánc végétől a harmadik.

Olyan többszörösen telítetlen zsírsav, amelyben az utolsó telítetlen kötés a lánc végétől a hatodik.

Oxigéngyök elnyelő képesség (Oxygen Radical Absorbence Capacity) rövidítése, amely az antioxidáns hatékonyság mérésére szolgál. Vizsgálatakor azt figyelik, hogy egy adott élelmiszer mennyire képes megvédeni egy bizonyos vegyületet az oxidációtól, és ennek alapján rendelnek egy ORAC értéket az adott élelmiszerhez. A vizsgálat kémcsőben méri az antioxidáns kapacitást, és nem bizonyított, hogy a kapott érték az élő szervezetben történő folyamatokkal összefüggést mutat.